Neues vom "Schnüffler"

Wie ja bereits im Kreise meiner eifrigen Mitleser bekannt sein sollte, bereite ich meinen Online-Shop vor. Dazu gehört natürlich auch die Observierung der Mitbewerber :-) Mein Fazit: Onlineshopping bei Lebensmitteln ist ein teures Pflaster geworden. Versandkosten knapp unter 10 Euro sind die Regel. Da gehe ich ja noch mit, weil die Isobox auch Geld kostet, vorausgesetzt, man verwendet auch eine. Oft gesehen habe ich schon die "Billigversion", wobei eine ordinäre Pappkiste einfach mit billigsten Styropurplatten ausgelegt wird. Abkassiert wird dann trotzdem der volle Preis. Aber das nur am Rande, kommen wir zum Kern der Sache. Der Inhalt des Paketes. Ein gängiger Artikel ist ja die Knackwurst, bei mir "Oskars Beste". Gefunden habe ich bei einem Mitbewerber direkt bei mir um die Ecke die unten abgebildete Artikelbeschreibung. Da staunst du nicht schlecht, mehr "E-Stoffe" als beim Discounter. Ich für meinen Teil hätte hier nur das Nitritpökelsalz zu kennzeichnen (E250). Ende der Zusatzstoffe. Sie erinnern sich? Beruf kommt von Berufung! Zu etwas berufen sein. Das hat wohl im 21. Jahrhundert nischt mehr im Ehrenkodex zu suchen. Fertiggewürz 08/15, Kunde wirds schon fressen. Kein Wunder, wenn ein Fleischer nach dem anderen die Waffen streckt. Wir haben es verdient!

Dabei ist "das Wursten" doch eine der größten Verantwortungen, die es überhaupt gibt. Hängt doch unser aller Leben davon ab. Na was solls, wir werden eh alle zu alt, muß halt bissel nachgeholfen werden. Und der Onkel Doktor will ja auch verdienen und die Pharmaindustrie sowieso. Machen wir den Irrsin doch einfach alle mit...

Aber nicht mit mir Leute, nicht bei meinen Produkten, die ich obendrein (weil ich kein Geld für die Chemie ausgebe) auch noch viel günstiger anbieten kann. Im hier beschriebenen Fall 2 €/kg. Jedes, aber auch wirklich jedes Gewürz was verarbeitet wird geht durch meine Hände. Ich allein bestimme, was wo dran kommt, und wo ebend auch nicht. Um manche Sachen komme halt auch ich nicht herum, weil ebend kein Mensch der Welt grauen Aufschnitt futtern will und das Nitrit die "bösen Biester" (Bakterien) an einer all zu schnellen Vermehrung hindert. Trotzdem will ich es Ihnen in Erinnerung rufen: Eine gute Wurst verdirbt. Manche Sorten (Aufschnitt) früher, manche (Salami) später. Aber dazu sind wir doch da! Bei mir braucht keiner ein Pack Wurst zu kaufen, wo er doch nur 2 Scheiben benötigt. Kaufen, essen, alles wird gut...

Beweisführung, aus dem Shop des Kollegen:

e-stoffe

Neues vom Fleischer Ihres Vertrauens:

Mir geht es gut, sehr gut sogar. Der Blog muss leben, deshalb werde ich nun wieder aktiv. Nun war es auch nicht so, dass ich zu "Fauli Schlumpf" mutiert bin, ich hatte einfach keine Zeit. Ich habe zusammen mit einem in China lebenden Kollegen eine Arbeitsgemeinschaft gergründet -HORI-. Wir sind im Grunde genommen Produktentwickler für die Industrielle Serienfertigung von Lebensmitteln. Deshalb geben Sie gut acht, wenn Sie das nächste mal der Tanke zu einem Snack greifen. Könnte von uns entwickelt sein. Aber das nur nebenbei. Am Kern meines Daseins hat sich natürlich nichts geändert, ich bin Fleischer und bleibe es, bis der Herr mich zu sich nimmt. Auch an der Fleischerfront passiert so einiges. Ich habe für ein kleines Vermögen einen Smoker erworben. Geiles Teil! Seit ich den habe, wird es mit der Arbeit nicht besser, aber ein bissel spaßiger. Grillen macht halt Laune. Der Multiplikator bin ich selbst, wenn ich meine Kunden beim Grillen glücklich mache. Der neue "Schloßherr zu Brandis", "BELFOR Deutschland GmbH", private Gartenfeten um die 50 Personen. Das sind meine Auftraggeber und gleichzeitig Referenzen. Vor allem aber, wissen viele Firmen mein neues Geschäftsfeld zu schätzen. Jeder Kunde wird individuell bedient. Hamburger, Chickenburger, Gemüsespieß, Geflügelspieße, Roster oder Steak. In ist, was Kunde verlangt. Ich mache es möglich. Und mal ganz ehrlich, wenn Chefchen am Smoker steht, dann ist das doch was anderes, als immer und immer wieder das Futtern aus dem Chewing Dish. Vorstellen müssen Sie sich das ganze dan in etwas so:


smoking event 1

 

smoking event 2

Hallo zusammen,

nachdem ich nun mehrere Zahn-op's überlebt habe, melde ich mich gehorsamst zurück. Mit dem Vorsatz im neuen Jahr feste weiter zu bloggen. Viele Dinge sind auf der Strecke geblieben, meine Post aus Südafrika ist noch unbeantwortet, die ganz große Innovation hat einfach nicht stattgefunden. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben. Meisterchen ist wieder fit und mein Buch ist endlich online. Die meisten Leser wird es nicht interessieren, aber vielleicht wollen Sie einmal hinter die Kulissen blicken, sehen wie Fleischerei im 21. Jahrhundert zu kämpfen hat. Oder vielleicht wollen Sie einfach nur der reichste Mensch der Welt werden? Lösen Sie das Puzzle im letzten Kapitel und wir werden sehen ;-)

Ertragsmaximierung in der Fleischerei

Holla die Waldfee, ich stelle am Fließband Produkte in den Shop. Feine Sachen sind dabei, auch einige echte Neuentwicklungen. Da ich aber vermeiden möchte, dass die ersten Plagiate schon vor den Originalen im Handel sind, schweige ich mich vorerst aus. Der Reifekeller hängt voller Salami, als kleinen Hingucker gibts am Montag schon "El Quadrato" in der Theke. Ich hab gerade ein Stück abgeknabbert... Genial. Vor allem muß ich mir nun Sonntags zum Frühstück keinen Kopf mehr machen, wie ich den Viereckigen Toast (ich liebe Toast) mit runden Scheiben belegen soll. Das is nix für Ordnungsfanatiker. Selbst "Adrian Monk" würde mich dafür verehren :-)

Wenn Ihr Lieb seid, mach ich Morgen früch ein Foto vom Objekt der Begierde.

Da ein guter Chef (wie ich einer bin) auch Top Personal bekommt, Innovieren meine Leute manchmal stärker als ich selbst.

Vielen dank Kevin für dieses Produkt, vergelts Gott. Na vielleicht bekommste auch ein Scheinchen von mir. Bitte nie nachlassen...

Servus Freunde, muß gleich wieder in den Laden, der Kunde, der das Dry Aged Beef vom Foto bestellt hat möchte es gern vorher sehen... Ein wunderbares Stück. Ich habe es aber nicht aus diesem Grund fotografiert, sondern damit Sie auch sehen, wie sauber und professionell wir hier arbeiten. KEIN Schimmel, NICHT schmierig, absolut erstklassiges, trockenes Fleisch. Zweieinhalb Jahre hat es gedauert, bis ich diese Reifemethode auf dem jetzt vorliegenden hohen Stand hatte. So mancher würde mir meine Geheimnisse gern entlocken, aber die Investitionen, die ich für diesen Standart tätigen musste waren enorm, deshalb bleibt das Wissen einzig und allein in meinem Kopf. Genug geschwätzt jetzt will ich die Karten auf den Tisch legen. Herr Z. speziell für Sie, zum vorher Sattsehen ;-)


Achso, Herr Z. 10 Roster gibts gratis dazu, freie Auswahl und ich wär der glücklichste Mensch der Welt, wenn Sie an das Foto vom Endprodukt denken...

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